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这两日糖糖君在网上看到了新闻“据法新社912日报道,斯里兰卡总统迈特里帕拉·西里塞纳表示,从加德满都返回国内的航班上,品尝的腰果十分难吃,甚至连狗也不肯下咽。报道称,因坚果发怒的迈特里帕拉·西里塞纳表示要追究采购人的责任。”
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本着全心全意为糖尿病人的原则,糖糖君立马就联想到了,那么假如要糖尿病人来吃腰果,结果会怎样呢?是糖尿病人毫无负担把腰果拿下,还是腰果可以用它不适合糖尿病人的“内涵”,让糖尿病人连连摆手,敬而远之呢?
那么在探讨问题之前,让我们先了解一下what is腰果?”
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腰果是一种肾形坚果,无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分,长约25毫米,由青灰色至黄褐色。果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜,含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质,原产于美洲。
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那么就是这样一种坚果,适不适合糖尿病人吃呢?那么我们就要从它的营养成分开始分析啦
腰果营养十分丰富,含脂肪高达47%,蛋白质21.2%,碳水化合物22.3%AB1B2等多种维生素和矿物质,特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果
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分析来看,首先,腰果营养丰富,三大营养物质包括微量元素十分完善,这一点非常适合糖尿病人。因为糖尿病人由于长期的代谢紊乱,再加上控制饮食和药物抑制吸收等方面,身体内的营养物质较为缺乏并且很不均衡,吃一些营养丰富且均衡的食物对糖尿病人是非常必需的。再加上它含的维生素和矿物质有着抗氧化,防衰老和抗肿瘤和心血管病的功效,这一点就尤其适合糖尿病人啦!因为心血管疾病本身就是糖尿病并发症之一。
           
然而接下来的地方就要分成两面说了——它的脂肪。腰果中脂肪含量很高,而糖尿病人呢?谈“脂”色变!炒菜都不敢放油的存在。看到这里一些性急的读者朋友们可能已经开始嚷嚷起来了:“破案啦!腰果糖尿病人拿不下。腰果vs糖尿病人,腰果胜!”
~话别说那么早,腰果虽然含油脂较多,但是看清楚了,它里面主要含的全都是不饱和脂肪酸——油酸和亚油酸。什么是“不饱和脂肪酸”呢?简单来说,就是分子结构较为活泼,代谢积极的脂肪酸。当身体多摄入不饱和脂肪酸的时候,它就会更多得置换掉一些饱和脂肪酸,随后自身再代谢掉,就间接地清除了一些饱和脂肪酸。因此不饱和脂肪酸对人体是有益的,甚至其中一些代谢最为活跃的佼佼者,像欧米茄3脂肪酸组,亚麻酸等还被冠名为“血液清道夫”。因此,富含不饱和脂肪酸的腰果对清理血液,改善高血脂,冠心病等疾病还会有相当好处。而糖尿病人由于代谢紊乱,血脂常较常人高,冠心病等心脑血管疾病也正好是糖尿病人常见的疾病。
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综上所述,糖尿病人适当吃一些腰果,对身体还是好处大于弊端的。但是具体能吃多少,还是要看血糖,血脂控制水平,代谢调整的状态等来综合决定。
分析完了腰果这一零食,我们再稍微探讨一下糖尿病人的主食方面,零食毕竟是零食,不行的话,不吃也就不吃了。但一天几餐主食总得吃吧。但糖尿病人由于需要严格地控制饮食,米和面的摄入极受限制,这一点也造成了糖尿病人饮食上的最大痛苦。
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为了缓解糖尿病人的主食之殇,很多方案被提出,其中最著名而有成效的,就是“粗粮替代法”。因为粗粮相对于细粮有更多的膳食纤维,更坚固的淀粉结构,更全面的营养物质,因此对糖尿病人更加友好。
但粗粮也因为“粗”,同时也存在着不好烹饪,口感较差的问题。那么,这里我就推荐一款产品吧——“天一忠粮纤维面”,它是广州“天一忠粮”公司研发生产,采用荞麦,黄豆等粗粮以及山药,枸杞等药膳精心调配而成,升糖指数较低,同时又营养丰富,口感好。适合糖尿病人作为主食食用。
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